たけのこレシピ

たけのこの刺身

これから春を迎えて、タケノコも旬をむかえます。朝採れたてのタケノコや頭を出したばかりの若いタケノコが手に入ったら、刺身にして食べるのがいいと思います。頭を出し切ったタケノコだとアクやエグミがあって、美味しくないかもしれません;(^=^);タケノコ狩りでその場でスライスというのはいいかもしれませんね。
ま、そうでなくても新鮮なタケノコが手に入ったら「タケノコの刺身」を試してみましょう。

＜材料＞
◆タケノコ
◆糠
＜材料；酢味噌＞
◆酢
◆赤だし味噌
◆砂糖
◆炒りごま

＜作り方＞
1.鍋に水と糠を入れて、タケノコを下茹でしてアク抜き。
2.茹で上がったタケノコの皮を取り、水にさらして冷やしておく。
3.タケノコを食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けします。
4.酢味噌作って、盛り付けたタケノコに添えれば出来上がり。
（生姜醤油やわさび醤油で食べるのもイイかも！）

※先の柔らかい部分は刺身でもいけますが、根っこの比較的硬い部分は煮物や他のレシピでいただきましょう。近場の旬のものを食べるのはエコにもつながります。地産地消でいきましょう。

P.S.この不景気を乗り切るためには、何をするのがいいのでしょうか。本業だけでは先行き不安・・・。サラリーマンでも副業でブログアフィリエイトなら、初期投資を極力抑えてサイドビジネスを始めることができます。携帯で副業を始めるのもいいかもしれません。とにかく、初期投資を抑えてリスクを取らないことがサイドビジネスを始めるコツです。