たけのこレシピ

たけのこのきんぴら

春になってたけのこの美味しい季節がきましたね。もうそろそろ旬もすぎてしまいますが、たけのこがスーパーでも並びはじめ、どんな料理を作ろうかななんて悩む季節でもあります。

やはり定番のたけのこの煮物では若竹煮が一番好きなのですが、たけのこご飯とたけのこのお味噌汁を一緒に出した日はさすがに、たけのこばかりで嫌がれられたなんてこともありました。
個人的にはこのメニューはうれしいのだけどな。

さて本日のたけのこレシピは、たけのこのきんぴらです。

たけこのこのきんぴらは友人から教えてもらったレシピなのですが、きんぴらといえばごぼうのきんぴらが定番ですが、きんぴらも色々な種類がありますよね。
ごぼうだけでなく、レンコンのきんぴら、ダイコンのきんぴら、ピーマンのきんぴらまであるみたいです。
きんぴらは好きでよく作るのですが、たけのこで作るとは想像もしませんでした。

ですが、きんぴらの味を想像しても確かに合いそうな感じなのですよね。
ということで作ってみたのですが、これがまたご飯と合うのですよ。

作り方は簡単。
ごぼうで作るきんぴらと同じ要領でたけのこで作るだけ。たけのこの大きさは自分の好みでいいと思いますが、薄すぎると歯ごたえがないので太めの千切りがいいかもしれません。