たけのこレシピ

たけのこのスープ

たけのこが美味しい時期には、旬な時にしか取れないたけのこを食べたい所ですが毎日たけのこ料理ばかりが食卓に並ぶと飽きてしまいますよね。
たけのこと言うと和のイメージを持っている方が多いかと思いますが、今回はたけのこを中華風の料理として使ってみませんか？
おいしくたけのこを頂く事が出来ますよ。
今回は、たけのこスープをご紹介したいと思います。

★ポイント★
・市販に売られている中華だしでもＯＫ。
・豆腐の煮崩れを防ぐためグツグツと煮すぎない。
・スープの決め手となるショウガは、まずは薄切りにします。
そして包丁の背でスライスしたしょがを叩く。これが香りを出すポイントとなります。

■用意するもの■（４人分）
・ゆでたけのこの根元の部分・・・１００グラム
・木綿豆腐・・・1／２丁（２００グラム）
・干ししいたけ・・・４枚
・塩、万能ねぎ・・・少々

◇中華スープ
・固形の中華だしの素・・・１個
・ねぎ・・・1／４本
・しょうが・・・４枚（薄切りにしたもの）

■下ごしらえ■
・豆腐⇒たっぷりのお湯にくぐらせてそして水にさらす。
そしてザルに上げ水気を取り、切る。（３センチの厚さは１センチくらいの大きさで）
・たけのこ⇒薄切り
・干ししいたけ⇒ぬるま湯で戻しそして、軸を切って薄切り。

■作り方■
（１）鍋に水と中華だしの素、ねぎとしょうがをいれて火にかける。
（２）鍋が沸騰をしたら、次にしいたけを入れ、ねぎとしょうがを取りだす。（中火）
（３）たけのこを入れたら、次に豆腐を入れる。
（４）塩を少々入れる。（お好みで）
（５）また沸騰したら、万能ねぎを入れて完成！

このレシピは、チラシの作成をしている友人に教えてもらいました。
実際に作ってみるととても美味しい中華スープとなりましたよ。家族にも大好評でしたね。